Hartverwarmende tomaten- venkelsoep
Hartverwarmende tomaten- venkelsoep. Misschien geen bekende combinatie, maar het proberen waard!
Tomaten- venkelsoep is een verrassende en verfijnde variant op de klassieke tomatensoep, die een heerlijke twist geeft aan deze geliefde soep. De combinatie van sappige, rijpe tomaten en de subtiele, anijsachtige smaak van venkel creëert een harmonie van smaken in elke lepel. De venkel voegt een knapperige textuur toe en verrijkt de soep met zijn unieke aroma.
Bij de bereiding worden de venkelknollen zorgvuldig gesneden en sautéed voordat ze aan de tomatensoep worden toegevoegd. De natuurlijke zoetheid van de venkel voegt een interessante dimensie toe aan de tomatensoep, terwijl de venkelzaadjes een subtiele kruidigheid leveren.
De tomatensoep met venkel is niet alleen een smaakvolle ervaring, maar biedt ook voedingsvoordelen. Tomaten zijn rijk aan vitamine C en antioxidanten, terwijl venkel vezels en vitamine B6 bevat. Deze soep is een heerlijke en gezonde keuze, perfect voor een lichte maaltijd of als opwarmend gerecht op kille dagen.
Dit heb je nodig (voor vier kommen tomaten- venkelsoep)
- olijfolie
- 1 rode ui, gepeld en gehakt
- 1 teen knoflook, gepeld en geperst
- 3 takjes tijm, blaadjes gerist en grof gehakt
- 2 venkelknollen in plakken
- 1 el tomatenpuree
- 1 blik van 400 g gepelde tomaten
- 300 g verse tomaten
- 400 ml water
- 1 tl chilivlokken
- zoet en peper
Zo maak je het
Verhit een pan met een scheutje olijfolie en bak hierin de ui en knoflook met een een beetje zout 5 tot 10 minuten. Voeg daarna de tijm, venkel en tomatenpuree toe en bak 10 tot 15 minuten. Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe, draai het vuur omlaag en laat de soep 45 tot 50 minuten zachtjes pruttelen, totdat alles echt zacht is. Als de soep te dik wordt kun je een scheutje water toevoegen.
Neem de pan van het vuur en mix je soep glad met een staafmixer. Voeg eventueel wat zout en peper toe naar smaak. Serveer de soep in kommen en top af met bijvoorbeeld wat kiemgroenten, pompoenpitten en edelgistvlokken.
Alle recepten van bbb health boutique zijn lekker, gezond en plantaardig. Hier vind je een overzicht van al onze heerlijke recepten.
