Turkse linzensoep

Turkse linzensoep, ook wel bekend als Mercimek Çorbası, is een geliefd gerecht in de Turkse keuken dat diep geworteld is in de culinaire tradities van het land. Deze hartverwarmende soep heeft niet alleen een rijke smaak, maar staat ook bekend om zijn voedzame eigenschappen en eenvoudige bereiding.

Allereerst vormt de basis van Turkse linzensoep een keuze tussen rode of groene linzen, afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Linzen zijn niet alleen een voortreffelijke bron van eiwitten en vezels, maar bieden ook diverse andere belangrijke voedingsstoffen. Deze worden zorgvuldig gecombineerd met ui, wortelen en aardappel, wat zorgt voor een aromatische en smaakvolle basis voor de soep. Bovendien worden knoflook, paprikapoeder en rode peper vaak toegevoegd om de smaak te intensiveren en een subtiel pittige touch te geven.

Het kookproces begint doorgaans met het zachtjes fruiten van de ui, knoflook en groenten in olijfolie. Vervolgens worden de linzen toegevoegd, samen met de benodigde kruiden en specerijen. Na het toevoegen van water of groentebouillon wordt de soep langzaam gekookt totdat de linzen gaar zijn en de smaken goed vermengd zijn.

Wat de Turkse linzensoep echt uniek maakt, is de toevoeging van verse citroensap vlak voor het opdienen. Dit geeft de soep een verfrissende citrusachtige kick die perfect samengaat met de aardse smaak van de linzen. Voeg dus een schijfje citroen toe bij het opdienen!

Deze eenvoudige, voedzame en smaakvolle linzensoep is niet alleen geliefd in Turkije, maar heeft ook wereldwijd een reputatie opgebouwd als een comfortabele en voedzame maaltijd. Of het nu wordt genoten als een hartige starter of als een vullende hoofdmaaltijd, Turkse linzensoep biedt een heerlijke culinaire ervaring die de warmte en gastvrijheid van de Turkse keuken weerspiegelt.

Dit heb je nodig

1 kop rode linzen (gewassen en uitgelekt)
1 grote ui (fijngehakt)
2 wortels (in kleine stukjes gesneden)
1 aardappel (in stukjes)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 eetlepels tomatenpuree
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel rode peper vlokken (optioneel, voor extra pit)
1 boullionblokje
Sap van 1 citroen
Olijfolie
Zout en peper naar smaak
Vers brood en citroenschijfjes voor het serveren

Turkse linzensoep mooi opgediend met citroen en garnering.

Zo maak je het

Verhit een scheutje olijfolie in een ruime soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortels en knoflook toe en bak ze tot ze heerlijk zacht zijn, wat doorgaans zo’n 5 minuten duurt. Voeg vervolgens de tomatenpuree, paprikapoeder en rode pepervlokken toe. Roer grondig door en bak nog eens 2 minuten om de smaken goed te laten samenkomen. Voeg dan de goed gewassen linzen en aardappelen toe aan de pan, meng ze met de groenten en kruiden.Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Verminder het vuur, dek de pan af en laat het geheel zachtjes sudderen tot de linzen gaar zijn, meestal zo’n 20-25 minuten.
Maak gebruik van een staafmixer om de soep gedeeltelijk te pureren, zodat een deel van de linzen nog herkenbaar blijft. Breng de soep op smaak met zout en peper en voeg het verfrissende citroensap toe. Roer alles goed door.Serveer deze smaakvolle Turkse linzensoep warm, garneer met extra schijfjes citroen en serveer met vers brood. Laat je smaakpapillen genieten van deze heerlijke en voedzame Turkse linzensoep!

Alle recepten van bbb health boutique zijn lekker, gezond en plantaardig. Hier vind je een overzicht van al onze heerlijke recepten.

< Terug