Vietnamese vermicelli salade
Gezond, voedzaam en makkelijk deze Vietnamese vermicelli salade. Eet smakelijk!
De Vietnamese keuken staat bekend om zijn verfijnde smaken, verse ingrediënten en evenwichtige gerechten. Een opmerkelijk en geliefd gerecht uit deze keuken is de Vietnamese vermicellisalade, ook wel bekend als “bun,” die een smakelijke symfonie van texturen en smaken biedt.
De basis van de vermicellisalade bestaat uit dunne rijstnoedels, ook wel vermicelli genoemd, die licht en veerkrachtig zijn. Deze worden vaak geserveerd met een overvloed aan verse kruiden zoals munt, koriander en basilicum, waardoor het gerecht een verfrissende en aromatische dimensie krijgt. Groenten zoals wortels, komkommer en taugé voegen knapperigheid en kleur toe, terwijl proteïnebronnen zoals gegrilde garnalen, kip of tofu de salade tot een vullende maaltijd maken.
Wat de Vietnamese keuken onderscheidt, is de unieke bereiding van sauzen, zoals de bekende nuoc cham. Deze zoetzure vissausdressing, vaak op smaak gebracht met knoflook en chilipeper, voegt een pittige en hartige dimensie toe aan de vermicellisalade.
Deze lichte en gezonde vermicellisalade weerspiegelt de culinaire kunst van evenwicht in smaak en textuur, waardoor het een favoriet is in zowel Vietnam als internationaal.
Dit heb je nodig voor Vietnamese vermicelli salade (2 personen)
- 120 gram bruine rijst vermicelli
- 1 komkommer, gehalveerd, in dunne plakken gesneden
- 2 wortelen, geraspt
- 100 gram gemengde slablaadjes
- 1 bakje verse munt
- 1 bakje verse koriander
- 1 bakje taugé (100 gram)
- 2 eetlepels pinda’s, gekneusd met de bodem van een glas
- 2 eetlepels of sojasaus
- 2 eetlepels limoen- of citroensap
- 1 kleine eetlepel honing
- 1 knoflookteentje, gekneusd
- 1⁄2 chilipepertje, in de lengte gehalveerd
Zo maak je het
Maak eerst de dressing: los de honing op in 2 eetlepels bijna kokend water, mix met de sojasaus, limoensap, knoflookteentje en het halve chilipepertje. Zet opzij. Kook de vermicelli volgens de verpakkingsaanwijzingen gaar, spoel af met koud water (om plakken te voorkomen) en doe dit in 2 grote kommen (waaruit je gaat eten). Verdeel de sla, taugé, komkommer, geraspte wortelen en pinda’s over de twee bakjes. Haal de blaadjes van de koriander- en munttakjes af, hak ze grof met een mes en verdeel over de twee kommen. Verwijder de knoflookteen en chilipeper van de saus en verdeel over de kommen.
Alle recepten van bbb health boutique zijn lekker, gezond en plantaardig. Hier vind je een overzicht van al onze heerlijke recepten.
