haricots verts salade

Dit heb je nodig 

✦ 200 gram haricots verts
✦ 400 gram artisjokharten
✦ zwarte olijven
✦ 6 grote tomaten
✦ 2 eetlepels gesnipperde bieslook 
✦ 2 eetlepels olijfolie
✦ 2 eetlepels azijn
✦ 2 theelepels mosterd
✦ peper en zout

Zo maak je het 

Blancheer de haricots verts ongeveer 2 minuten in kokend water met zout. Snijd artisjokharten en tomaten in parten. Snipper de bieslook fijn. Spoel de haricots verts af met koud water en laat ze verder afkoelen. Schep in een kom de haricots verts, tomaten, zwarte olijven artisjokharten en bieslook door elkaar. Schep er een dressing van olijfolie, azijn, mosterd, peper en zout doorheen en garneer met bieslook.