• a
  • b
  • c
  • d
  • e
  • f
  • g
  • h
  • i
  • j
  • k
  • l
  • m
  • n
  • o
  • p
  • q
  • r
  • s
  • t
  • u
  • v
  • w
  • x
  • y
  • z

body, food & mind tools

Boek hier een proefles!

Tijdens een proefles kun je kort het trainen in warmte en onze professionele & vriendelijke aanpak ervaren.

Inloggen op je bbb account

Vul je persoonlijke gegevens in

Vul je persoonlijke gegevens in om een account te maken

Wachtwoord vergeten?

Voer je e-mailadres in om je wachtwoord te herstellen

Even geduld...

Het formulier wordt verstuurd, dit kan even duren

Jouw proefles is geboekt

Hieronder staan de details van jouw proefles

Amsterdam Amstel
13-09-2016 / 11:00

Je kan je proefles annuleren of wijzigen door in te loggen met jouw account gegevens

Inloggen is gelukt

Je wordt nu doorgestuurd naar jouw account

Wachtwoord vergeten?

We hebben een e-mail met instructies naar je e-mailadres gestuurd

Zo kook jij duurzaam, lekker en gezond!

Als we het klimaat willen sparen, zullen we onze eetgewoontes moeten aanpassen. Maar hoe kook je duurzaam, lekker en gezond?  Tijdens de new year, new me challenge inspireren we je om jezelf heerlijk te verwennen met gezonde en duurzame recepten. Een goed milieu als gezonde leefstijl. Gezond voor jou en moeder aarde!

Tijdens de new year, new me challenge inspireren we je om jezelf heerlijk te verwennen met gezonde en duurzame recepten. Een goed milieu als gezonde leefstijl. Gezond voor jou en moeder aarde!

Dierlijk versus plantaardig eten 

De veehouderij zorgt voor 14,5 procent van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Daarom is minder dierlijk eten de makkelijkste manier om minder uitstoot middels je voeding te genereren.

Maar hoe kom je dan aan je eiwitten? Geen zorgen! Proteïne uit plantaardige voedingsmiddelen zijn gezond, vaak zelfs gezonder dan proteïne uit dierlijke voedings- middelen. Het beschermt ons onder meer tegen een aantal (chronische) ziektes zoals diabetes en hartziektes. Peulvruchten, noten, zeewier en zaden zijn goeie eiwitvervangers en veel minder schadelijk voor mens en aarde. Mocht je dit te ingewikkeld vinden, dan kan je altijd kiezen voor vleesvervangers. Al is dat door de bewerking een stuk minder duurzaam, maar altijd duurzamer dan vlees.

Wil je toch dierlijk eten? Kies dan bij voorkeur kip en ei voor de laagste uitstoot. Eet je tijdens deze challenge meer of zelfs volledig plantaardig? Slik dan een B12 supplement.

Zuivel

Melk, kaas en boter hebben een minder diepe footprint dan vlees, maar kunnen ook goed vervangen worden door plantaardige alternatieven. Soja is de optie met de minste uitstoot en heeft de meeste keuzes. Kies wel voor soja uit Noord Amerika en Europa, in verband met de houtkap in andere landen. Een andere duurzame optie voor melk is havermelk. De ‘barista’ van Oatly is ook heerlijk om op te schuimen. De kazen van Wilmersburger zijn bieden goede alternatieven als je plantaardige kaas zoekt.

Vis

De meest bewuste keuze is verse vis uit Nederland horende bij het seizoen. Als je vis uit het buitenland eet, kies dan bij voorkeur voor diepgevroren. Vis is vaak een probleem, door overbevissing, de bijvangst en verzuring van de oceaan. Kies daarom voor vis met het ASC keurmerk voor duurzame kweekvis. Paling en blauwvintonijn zijn zwaar overbevist.

Groente en fruit

Eet van het seizoen voor de gezondste producten en de laagste milieu-impact. Aan producten van het seizoen zit meer smaak en ze bevatten vaak ook de meeste vitaminen en mineralen. Check de voorkant van het stempelkaartje voor de lekkerste seizoensproducten. Wil je nog een stapje extra doen: volle grondsoorten, zoals koolsoorten, wortel of bieten hebben een stuk minder uitstoot dan kasgroenten, zoals tomaat, paprika, aubergine of komkommer. Kassen zorgen voor veel energieverbruik.

Drinken

Water en thee zijn de gezondste en meest duurzame opties. Dus drink veel uit de kraan of zet kruidenthee met losse thee. Wanneer je losse thee trekt hebben de bladeren meer ruimte water te absorberen. Hierdoor kan je kopje thee meer vitaminen, mineralen, smaakstoffen en aroma van de bladeren opnemen. En geen zakje is beter voor het milieu. Koffie, alcohol en frisdrank hebben de grootste CO2 uitstoot.

Onbewerkt

Onbewerkte producten zijn altijd gezonder, doordat er geen onnodige toevoegingen in zitten. Maar ook: hoe natuurlijker het product, des te minder productie, verpakking en transport. Maak veel zelf en eet ook veel rauw. Zelfs voorgesneden groenten gaan soms heen en weer naar Polen om daar gesneden te worden. Wil je nog een stapje extra doen? Neem je eigen zakjes mee om plastic te reduceren.

Eet niet te veel

Te veel eten heeft veel gezondheidsnadelen. Denk aan overgewicht, depressieve gevoelens en vermoeidheid. Daar- naast zorgt ‘overeten’ uiteraard voor meer uitstoot. Ga ook efficiënt om met restjes en kook en koop niet te veel. Wil je afvallen? Tijdens deze challenge hebben we een extra tool toegevoegd met maximale hoeveelheden.

Bespaar energie

Kook met de deksel op de pan, dat scheelt echt bakken energie. Zet op het einde het vuur uit, zodat het kan nagaren. Het gebruik van de oven verbruikt het meeste energie. Dus gebruik de oven om meerdere dingen tegelijk te bakken om hier efficiënter mee om te gaan.

Diepvries en ingeblikt voedsel

Het heeft niet zo’n populaire naam, maar onderzoeken wijzen uit dat uit blik en uit de diepvries zeker niet altijd ongezonder is. Verse groente heeft al een hele weg afgelegd voor je het opeet. In die tijd zijn er soms al veel vitaminen en andere voedingsstoffen verloren gegaan. Bovendien gooi je diepvries en blikvoedsel minder vaak weg. Daardoor kan het duurzamer zijn. Ingeblikt voedsel is het meest duurzame, omdat het niet gekoeld hoeft te worden. Kijk goed op het etiket of er niets is toegevoegd, zoals suiker.

Zo dat is een hele waslijst! Uiteraard geldt ook hier: kijk waar jij zin in hebt en wat past binnen je levensstijl. Ben je echt een vleeseter, kijk dan of je wat minder vlees kan eten. Eet je al helemaal plantaardig, misschien kan je een stapje extra doen door te kiezen voor groenten van het seizoen deze challenge.

Veel plezier en als je wilt sparren over je doelen, plan dan een coaching in!