taco's of tortilla's met vega gehakt

Dit heb je nodig (voor 4 personen)

Soms wil je gewoon even snel iets op tafel zetten. Niet te ingewikkeld, maar wel gezond. Zeker als de kinderen ook mee-eten is dit een handig recept. Snel en voor het hele gezin!

✦ 8 taco’s of tortilla’s (of beide als je grote eters hebt)
✦ 1 wortel
✦ 1 ui
✦ 1 paprika (laat dit weg als de kids dit niet lekker vinden)
✦ 1 blik tomatenstukjes
✦ 1 blik zwarte bonen
✦ 1 blik mais
✦ 1 pakje sojacream
✦ 3 el tacokruiden
✦ 1 pak vega gehakt van de Vegetarische Slager

Zo maak je het 

Hak de ui, wortel, paprika grof en bak ze in de olijf of kokosolie. Voeg het gehakt toe en bak kort mee. Voeg het blik tomaat, de tacokruiden, de zwarte bonen en 3 scheppen mais toe. Laat 15 minuten sudderen met de deksel op de ban. Leg ondertussen de taco’s of tortilla’s in de oven. Serveer eventueel met blokjes avocado, veldsla en bieslook (of wat de kids lekker vinden) en de sojacream. Laat ze zelf hun eigen creaties maken.