tonijnsalade
Dit heerlijke tonijnsalade recept staat in de sun & shine challenge guide. Tijdens deze zomerchallenge staan krachtige workouts en eiwitrijke voeding centraal. bbb coach Michelle (boutique Utrecht), probeerde het recept en ze kan het jou zeker aanraden!
Dit heb je nodig (voor 2 personen)
✦ 1 blikje tonijn (voor vegetariërs kan je de tonijn gebruiken van de vegetarische slager)
✦ 3 augurken
✦ 3 el Griekse yoghurt (vervang gewone yoghurt voor soja yoghurt)
✦ 1 halve rode ui
✦ ½ tl mosterd
✦ peper
Zo maak je het
Schep de tonijn uit blik en spoel even af met water, snijd daarna de augurken en ui in stukjes. Meng de tonijn met de stukjes augurk en ui in een bowl. Roer daarna de mosterd, Griekse yoghurt en ui erdoorheen. Serveer de tonijnsalade bijvoorbeeld op een quinoa-, boekweitcracker of zoals Michelle: snijd twee courgettes doormidden en hol ze uit, en schep de tonijnsalade erin. Een voedzame en krachtige lunch!
Wil je ook een voedzaam en krachtig ontbijt? Bekijk dan hier het recept van de chiazaad pudding, ook uit de sun & shine guide!