vegan rijstsalade met tempeh
bbb'er Eefje Lammers doet mee aan de celebrations & preparations challenge en is dol op het bedenken en maken van recepten. Graag deelt ze met jou deze voedende rijst salade met tempeh.
Dit heb je nodig (voor 1 persoon)
✦ 70 gram gekookte zilvervliesrijst
✦ kwart komkommer
✦ 6 kleine tomaatjes
✦ 1 handje sojaboontjes
✦ 1 el sesamolie
✦ 1 halve blok tempeh
✦ 4 el tamari (of sojasaus)
✦ 1 el liquid-smoke
Zo maak je het
Good to know: De tempeh moet een aantal uurtjes gemarineerd worden in de tamari en liquid-smoke. Doe dit de avond van te voren of in de ochtend als je in de middag tijd hebt om dit gerecht klaar te maken. Snijd de tempeh in blokjes en marineer in een schaal met tamari en liquid smoke.
Kook de zilvervliesrijst volgens gebruiksaanwijzing. Bak ondertussen de gemarineerde tempeh in een steelpannetje met een beetje olie of gebruik de airfryer xl op 180 graden en bak de tempeh bruin in 12 minuten. Snijd de komkommer en tomaatjes in stukjes. Doe de rijst, tempeh, stukjes tomaatjes en komkommer in een kom en meng de sesamolie en sojaboontjes erdoorheen. Smullen maar!