broccoli- pastinaaksoep

Dit heb je nodig (voor 2 personen)

✦ 1 grote broccoli
✦ 2 pastinaken
✦ 500 ml groente bouillon
✦ 1 rode ui
✦ 2 teentjes knoflook
✦ 1 tl kurkuma
✦ 150 ml havermelk
✦ peper naar smaak toevoegen

Zo maak je het 

Snijd de ui, knoflook, broccoli en pastinaken in stukjes. Verwarm een soeppan op het vuur met een beetje olijfolie. Fruit hierin de stukjes rode ui en knoflook. Voeg daarna de stukjes pastinaak en kurkuma toe, roerbak even in de pan voor ongeveer 2 minuten. Doe daarna de broccoli erbij en de groente bouillon. Laat dit ongeveer zachtjes voor 20 minuten koken. Haal de pan van het vuur en pureer alles met de staafmixer. Voeg daarna de havermelk toe voor een romige soep.