broccoli tempeh salade

Dit heb je nodig (voor 4 personen)

✦ 1 blok biologische tempeh
✦ 1 broccoli
✦ 4 handjes shiitakes
✦ 1 komkommer
✦ bakje broccoli kiemen
✦ 1 groente bouillonblokje zonder gist
✦ 4 tl gedroogde of verse oregano
✦ 4 tl gedroogde of verse tijm
✦ 4 teentjes knoflook
✦ 4 handjes granaatappelpitjes

Zo maak je het 

Meng het bouillonblokje in bijna kokend water en giet dit in een kommetje. Plet het teentje knoflook en snijd door vieren. Doe de oregano, tijm, knoflook in het kommetje met bouillon.

Snijd de tempeh in stukjes en dompel ze in het kommetje bouillon. Laat de tempeh voor ongeveer 30 minuten in het kommetje liggen. Snijd de broccoli, en shiitakes in stukjes en stoom ze in de stoompan. Verwarm een grillpan en schenk hier een beetje bouillon bij van de tempeh. Gril tegelijkertijd de tempeh stukjes aan beide kanten goudbruin. Zorg ervoor dat de grillpan vochtig blijft door wat bouillon erbij te gieten.

Pak je saladebowl en versier deze met de broccoli roosjes, shiitakes, komkommer, tempeh, broccoli kiemen & granaatappel pitjes!