mezze plate

Dit heb je nodig (voor 4 personen)

✦ 4 el pittige paprikahummus 
✦ 2 blikjes kikkererwten
✦ 2 aubergines
✦ 2 bakjes champignons
✦ 3 el paprikapoeder
✦ 2 tl komijn
✦ 1 tl kurkuma
✦ 1/2 zak spinazie
✦ 1 el olijfolie

Zo maak je het 

Verwarm de oven voor op 220 graden. Giet de kikkererwten af en meng ze met de paprikapoeder, komijn en kurkuma erdoorheen. Rooster de kikkererwten voor ongeveer 10 tot 15 minuten en schep ze tussendoor om. Snijd de aubergines en champignons in blokjes en roerbak ze in een pan met een scheutje olie. Serveer de groente met de kikkererwten, paprikahummus samen met de spinazie op een groot bord.